Zutaten

Zubereitung

1 kleine
1 Zehe

Zwiebel
Knoblauch

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

1 Eßl.

Kaltgepresstes Maiskeimöl

Öl erhitzen und beides darin anbraten.

600g

Puffbohnen (ohne Hülsen)

Die dicken Bohnen, das Wasser und die gekörnte Brühe zufügen.

3 Eßl.

Wasser

1 Teel.

Gemüsebrühe

Die Bohnen garen (Garzeit 10 bis 20 Minuten)

1 Bund

Dill

Inzwischen den Dill waschen, trockentupfen und sehr fein hacken.

125g

Sahne

Die Sahne mit dem Joghurt und dem Eigelb verquirlen.

150g

Joghurt

1

Eigelb

Frisch gemahlener weißer Pfeffer

Die Mischung in die fertig gegarten Bohnen rühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnen Joghurt und Eigelb. Den Dill unter die Bohnen mischen, das Gemüse mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Getrocknete Bohnenkerne müssen über Nacht eingeweicht werden und brauchen dann noch ca. 1. Std. zum Kochen.